天目湖白茶的知識
天目湖白茶的知識天目湖白茶產(chǎn)地,位于天目湖旅游區(qū)的南山竹海旁,屬中亞熱帶北緣的丘陵山區(qū)。接下來,我就為大家講講天目湖白茶的相關(guān)知識,快來了解一下吧!
天目湖白茶的品牌歷史
溧陽市產(chǎn)茶歷史悠久,素有茶鄉(xiāng)之美譽(yù)
。1999年,該市引種了白茶,并創(chuàng)立了自己的品牌天目湖白茶
。天目湖白茶氨基酸含量為6.259%,比普通茶高2倍以上,茶多酚含量為10.7%,是普通茶的一半。其形如鳳羽,色如玉霜,品質(zhì)獨(dú)特。泡制后,香氣濃烈,滋味鮮爽甘醇,湯色鵝黃明亮。天目湖白茶還有抗輻射、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血脂、降血糖的功能,深受消費(fèi)者的青睞,市場供不應(yīng)求。天目湖白茶的特征
特征一
白茶歷史悠久,素為茶中珍品,誕生迄今已有八百八十余年矣
。宋徽宗在《大觀論茶》中,有一節(jié)專論白茶曰:白茶,自為一種,與常茶不同
。其條敷闡,其葉瑩薄,林崖之間,偶然生出,雖非人力所可致。有者,不過四五家;生者,不過一二株;所造止于二三胯(銙)而已。芽英不多,尤難蒸焙,湯火一失則已變而為常品特征二
白茶屬于綠茶類,但與中國六大茶類之一白茶類中的白毫銀針
全不同的概念
特征三
早春白茶幼嫩芽呈玉白色,以一芽二葉為最白
。春后隨氣溫升高,光照增強(qiáng),葉色逐漸轉(zhuǎn)為花白相間夏秋呈綠色,故白茶采摘時間只在春季二十天左右,一年一次,視氣溫而定,并不明確區(qū)分清明前后茶
。因?yàn)榘撞栌袀€白化的過程,氣溫達(dá)一定值,白化最好,氨基酸含量最高,這時采摘的白茶內(nèi)質(zhì)也最好。白化返綠是白茶的一種特殊生理機(jī)制,葉綠素缺失是一種遺傳變異體,在冬天-8C~10C低溫過程保持二十天以上,導(dǎo)致白茶葉綠素缺失。由于白茶代謝機(jī)能特異,低溫時抑制了葉綠素的合成,顯著提高了游離氨基酸的生成量,其中茶氨基酸要占氨基酸總量60%,這種茶氨基酸是白茶的特征性成分。到目前為止,除白茶中有發(fā)現(xiàn)外,其余動植物中均未發(fā)現(xiàn),可見其彌足珍貴特征四
天目湖白茶獨(dú)特的制作工藝,在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分
紐約佩斯大學(xué)的米爾頓斯奇芬伯博士和研究人員將白茶放入牙膏中,再涂在有細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)臺上,實(shí)驗(yàn)證明混合有白茶的牙膏其殺菌能力顯著增強(qiáng)。因此他認(rèn)為,喝白茶有助于口腔的清潔與健康
特征五
高氨低酚是白茶香高味鮮的生化基礎(chǔ),經(jīng)生化測定,白茶氨基酸含量高達(dá)10.6%,為普通綠茶的2倍以上,茶多酚含量則在10-14%,故白茶口感非常好,不苦不澀,清香樸鼻
水溶性物質(zhì),用它洗臉能清除面部的油膩,收斂毛孔,具有消毒
特征六
天目湖白茶已獲批國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書,其葉脈青翠,葉芽玉白;條形勻整,黃金披身;
形如鳳羽,湯似玉液;鮮爽甘醇,唇齒流芳
天目湖白茶的功效
1、延年益壽:茶葉中微量元素錳
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、瘦身:英國一份營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示,長期享用下午茶的女人更苗條據(jù)了解,茶含有脂肪酸除脂解膩。7
、防口腔異味:茶葉中所含的單寧酸具有殺菌作用,能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌,從而有效地防止口腔異味。8
、堅(jiān)固牙齒:茶葉中含氟量較高,這對預(yù)防齲齒,護(hù)齒、堅(jiān)齒,都是有益的。9
、治療粉刺:綠茶具有抗菌喝茶禁忌
1.發(fā)燒忌喝茶
茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高,而且還會降低藥效
2.肝臟病人忌飲茶
茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝,若肝臟有病,飲茶過多超過肝臟代謝能力,就會有損于肝臟組織
3.神經(jīng)衰弱慎飲茶
茶葉中的咖啡堿有興奮神經(jīng)中樞的作用,神經(jīng)衰弱飲濃茶,尤其是下午和晚上,就會引起失眠,加重病情
可以在白天的上午及午后各飲一次茶,在上午不妨飲花茶,午后飲綠茶,晚上不飲茶
4.孕婦忌飲茶,尤其是不宜喝濃茶
茶葉中含有大量茶多酚
、咖啡堿等,對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素,為使胎兒的智力得到正常發(fā)展,避免咖啡堿對胎兒的過分刺激,孕婦應(yīng)少飲或不飲茶。5.婦女哺乳期不宜飲濃茶
哺乳期飲濃茶,過多的咖啡堿會進(jìn)入乳汁,小孩吸乳后會間接的產(chǎn)生興奮,易引起少眠和多啼哭
。6.潰瘍病患者慎飲茶
茶是一種胃酸分泌刺激劑,飲茶可引起胃酸分泌量加大,增加對潰瘍面的刺激,常飲濃茶會促使病情惡化
。但對輕微患者,可以在服藥2小時后飲些淡茶,加糖紅茶
、加奶紅茶有助于消炎和胃粘膜的保護(hù),對潰瘍也有一定的作用。飲茶也可以阻斷體內(nèi)的亞硝基化合物的合成,防止癌前突變
。7.營養(yǎng)不良忌飲茶
茶葉有分解脂肪的功能,營養(yǎng)不良的人,再飲茶分解脂肪,會使?fàn)I養(yǎng)更加不良
。8.醉酒慎飲茶
茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用,醉酒后喝濃茶會加重心臟負(fù)擔(dān)
。飲茶還會加速利尿作用,使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出,對腎臟有較大的刺激性而危害健康
。因此,對心腎生病或功能較差的人來說,不要飲茶,尤其不能飲大量的濃茶;對身體健康的人來說,可以飲少量的濃茶
待清醒后,可采用進(jìn)食大量水果
9.慎用茶水服藥
藥物的種類繁多,性質(zhì)各異,能否用茶水服藥,不能一概而論
。茶葉中的鞣質(zhì)
、茶堿,可以和某些藥物發(fā)生化學(xué)變化。因而,在服用催眠,鎮(zhèn)靜等藥物和服用含鐵補(bǔ)血藥
、酶制劑藥,含蛋白質(zhì)等藥物時。因茶多酚易與鐵劑發(fā)生作用而產(chǎn)生沉淀,不宜用茶水送藥,以防影響藥效
。有些中草藥如麻黃
、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲,一般認(rèn)為,服藥2小時內(nèi)不宜飲茶。而服用某些維生素類的藥物時,茶水對藥效毫無影響,因?yàn)椴枞~中的茶多酚可以促進(jìn)維生素C在人體內(nèi)的積累和吸收。
同時,茶葉本身含有多種維生素,茶葉本身也有興奮
另外,在民間常認(rèn)為服用參茸之類的補(bǔ)藥時,也不宜喝茶,也有一定的道理
10.貧血患者忌飲茶
茶葉中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物,使體內(nèi)得不到足夠鐵的來源,故貧血患者不宜飲茶
結(jié)語: 以上就是我為大家分享的天目湖白茶的相關(guān)知識,大家看完之后是否對天目湖白茶有所了解了呢
;白茶小知識小陳
1. 白茶小知識
白茶小知識 1. 白茶怎樣沖泡
沖泡,向來是喝好一款茶的最后一關(guān)。
因?yàn)樵俸玫牟?如果沖泡方法不當(dāng),也無法完全發(fā)揮出茶應(yīng)有的滋味
所以,抓住茶和沖泡方式的規(guī)律,才最重要。用不同的方式泡茶,可以讓茶表現(xiàn)出不一樣的感覺來
。/以茶葉等級來區(qū)分的3種沖泡法/1.白毫銀針的泡法 沖泡白毫銀針,主要注意事項(xiàng)有二:其一,茶芽纖長細(xì)嫩,水溫不宜過高,90度左右即可;其二,這種上好的白茶渾身披滿白毫,沖泡時,熱水不可直沖茶芽,應(yīng)當(dāng)沿杯(或壺)壁入沖
。這樣做有兩個好處,即不會損傷茶芽品相,又不至于因?yàn)椴柩看罅棵摵亮畈铚儩?div id="d48novz" class="flower left">白毫銀針茶形雖然纖小細(xì)嫩,因?yàn)椴柩糠蕢沿S腴,出湯時間較長,十分耐泡,即便泡至十道,湯色尤在,雖然口味淡了不少,但還是可以從中品到其余韻的
這樣,續(xù)過新水之后,茶湯還能沿承原來的韻味
低則茶味難出,水溫若是太高,則又會傷及茶芽,若配以玻璃茶具,則其水中倩影盡收眼底
其它注意事項(xiàng),類似白毫銀針
所以,沖泡白茶,水溫可在95-100度,而且可以多泡一會.
/以不同器具來區(qū)分的6種沖泡法/ 一
溫具:先取溫水燙杯,避免正式?jīng)_泡由于熱而導(dǎo)致玻璃杯破裂
潤茶:注入85-100度的水(白毫銀針85度左右,牡丹90度左右,壽眉老白茶100度左右,水溫下面幾種方式相同),蓋著干茶的量即可,輕微轉(zhuǎn)動玻璃杯,使茶葉浸潤,然后快速倒出水并瀝干。此時可以再次聞杯中茶香,與剛剛的搖香又是不同的感覺
沖泡:注水,沿杯壁輕緩注入杯子的七份滿即可
品飲:稍待一二分鐘即可品飲,待杯中水飲到剛剛蓋過茶葉時續(xù)水七分滿,每次不飲干再續(xù)水,是為了保持幾道茶湯的滋味均勻
投茶:根據(jù)蓋碗容量的大小來定,一般投茶量為蓋碗量的三分之一,記住寧少勿多這個詞就好
沖泡:沖泡的水溫宜高,手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入,水流一定要低,不能對著茶葉沖
三
置茶:茶量約占紫砂壺的三分之一(根據(jù)自己口味濃淡稍增減)。有友說銀針萬不可壺泡,其實(shí)未必,看你如何小心伺候了,每道水溫要把握好
、每次出湯快些,并不宜悶蓋即可。茶,是個最溫厚包容的佳人,茅屋住得、精舍亦能安放身心,關(guān)鍵在于你的柔情以待
。潤茶:快速潤茶1-2次(老白茶可兩遍),以便喚醒茶味。沖泡:沿壺沿注水,不可直沖壺心。出湯:稍待10-30秒即可將茶湯倒入公道杯中(如果每次沖泡間隔時間很短,可留少量茶湯在壺中,以確保每一泡茶湯味道不變
。當(dāng)然每次瀝干是泡出好茶湯滋味最保險的做法)
。分茶:將公道杯中的茶依次分入品茗杯中,請賓客享用。品茗:聞其香,觀其色,品其味
。四、煮泡法 老白茶煮泡法分為溫具、置茶、沖泡、出湯、分茶和品茗6個步驟。溫具:沸水沖洗茶具
。置茶:三個不同的方式:a.可先將沸水倒入紫砂壺中,再將蓋碗或紫砂壺沖泡四五道后的葉底倒入紫砂壺或別的可煮的容器中。b.可用冷水倒入煮茶容器中,再加入老白茶,慢慢煮,煮至香、色你認(rèn)為皆可時即可;c.亦可以有條件時把老白茶干茶放入陶器中,在火上慢烤,烤出茶香四溢滿屋時,再注入沸水煮,初注水,聽那茶遇水舍己的哧哧聲,是不是在淺吟低唱,為你獻(xiàn)出最后的溫潤
。沖泡:待茶水沸騰后30-60秒之后即可出湯(可煮久一點(diǎn))。出湯:茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次煮泡可留少量茶湯在煮器中,以確保每一泡茶湯味道均勻)。分茶:將公道杯中的茶依次分入品茗杯中,賓客享用
。品茗:聞其香,觀其色,品其味
。五、飄逸杯泡法 飄逸杯被稱為為“萬能茶具”無論在哪里,都很方便實(shí)用,又茶湯分離,即當(dāng)泡茶器
2. 茶葉的常識是什么
茶葉小常識(一)
茶葉是一種有益于人體健康的上乘飲料,世界上約有一半以上的人喜愛喝茶
一
、茶葉的分類按茶葉加工方法不同分為六大類:紅茶:如祁紅
、滇紅等。綠茶:西湖龍井、黃山毛峰等。白茶:白牡丹、貢眉等。黃茶:君山銀針、霍山黃大茶等。黑茶:六堡茶、茯磚茶等。青茶:(又叫烏龍茶)鐵觀音、水仙等。按出口茶葉分為六類:紅茶
、綠茶、烏龍茶、花茶、白茶、壓制茶。二
、泡茶對水的選擇水分為天然水和人工處理水
。天然水包括泉水、河水、井水和天落水,人工處理水有自來水。蒸餾水、無離子水。各種水所含溶解物質(zhì)的不同,對茶湯品質(zhì)影響很大。泉水尤其是由山上慢慢流出的泉水泡茶為最佳,其次是江水,再次是井水,雨水也可泡茶。一般秋雨為上。梅雨次之,雷雨最差三、泡茶對水溫的要求
一般泡茶用水的溫度達(dá)到沸沸起泡的程度,水溫標(biāo)準(zhǔn)是90℃左右
四
茶葉買回去如果保存不當(dāng),很大程度上影響茶葉本身的品質(zhì)。一般茶葉含水量在5%以下較耐保存,足干的茶葉保存在密閉的器皿中可較長時間保持茶葉的色澤和滋味
五
、不同季節(jié)應(yīng)飲用不同茶葉春季多因干燥宜飲綠茶,即可生津止渴又可清熱解毒
。夏季天氣悶熱,此時飲用綠茶也可飲用冰涼茶,既將綠茶沖泡后加入適量冰塊,飲后清新爽潔,頓去暑熱。秋季秋高氣爽,但早晚偏涼,此可飲烏龍茶亦可飲花茶。冬季天寒地凍寒冷異常,此時飲紅茶可起到暖骨去寒,提神的功效。不同季節(jié)飲用什么茶葉,還應(yīng)根據(jù)個人的習(xí)慣及身體情況而定。六
、茶與健康飲茶可興奮神經(jīng)中樞,消除疲勞,少睡益思
。飲茶可補(bǔ)充多種維生素,提高人體健康素質(zhì)。飲茶可促進(jìn)食物吸收和新陳代謝,可提高人體礦物質(zhì)水平,可調(diào)節(jié)人體糖代謝治療糖尿病。飲茶可利尿,增強(qiáng)腎臟的排泄功能。飲茶可防止衰老,防治冠心病。飲茶可明目、消炎、解毒,抵抗放射性傷害及抗癌作用。
參考資料:
3. 怎樣體質(zhì)人喝白茶好
這個問題非常好。現(xiàn)在的人喝茶都很盲目
。什么流行喝什么。實(shí)際上,喝茶都是要看體質(zhì)的。白茶比較寒,就不適合寒性體質(zhì)的人經(jīng)常飲用。白茶,我也只喝東然茶園的。因?yàn)樗麄儾幌褚话愕纳碳夷菢又煌其N。而是普及正確的茶文化知識。茶的品質(zhì)又非常好。如果感興趣,可以試試看哦,一定要采納~~附今年剛?cè)胧值陌啄档?/p>4. 飲用白茶需要注意的事項(xiàng)有哪些
飲用白茶需要注意的事項(xiàng) 白茶雖是很好的保健養(yǎng)生茶,但是如果用不正確的飲用白茶,不但不會有保健功效,反而會對身體產(chǎn)生不好的作用。
普通的茶宜兼飲,不宜偏飲,但白茶又有所不同,其宜常飲,不宜間斷,飲用白茶時不宜太濃,一般根據(jù)個人的喜好還有淡茶之分
而空腹時飲茶,胃液會發(fā)生異常分泌現(xiàn)象
胃中性者,隨時飲用都無妨,而胃“寒”者則要在飯后飲用。 另外根據(jù)白茶的功效,老年人每天不要飲用過多的白茶,因?yàn)榘撞杵?上了年紀(jì)的老年人飲用過多反而起不到保健作用
5. 白茶的泡法及沖泡技巧是什么
白茶最主要的特點(diǎn)是毫色銀白,素有“綠妝素裹”之美感,且芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。
由于白茶性寒涼,對于胃“熱”的人可在空腹時適量飲用
胃“寒”的人,就要在飯后才能飲用白茶。但白茶一般情況下是不會 *** 胃壁的
一般每人每天只要5克白茶就足夠,老年人更不宜太多
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第一泡45秒,以后每泡延續(xù)20秒,這樣就能品到白茶清新的口味
中品的大肚紫砂壺是泡白茶的最佳選擇。取7~10克白茶投入壺中,用90度開水溫潤后,用100度開水燜泡,45~60秒就可以品飲,這樣可以品到清純中帶醇厚的白茶
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用清水加15克老白茶(陳三年以上)煮3分鐘成濃汁后過濾出茶水,待涼到70度后,添加一勺蜂蜜或土冰糖,趁熱飲用,頓感體輕神寧,其口感神韻更是醇厚奇特
6. 關(guān)于茶的一些常識
茶葉的種類 1. 綠茶 綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶,即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制,以保持其綠色的特點(diǎn)。
名貴品種有:龍井茶
紅茶的名字得自其湯色紅
3. 黑茶 黑茶原來主要銷往邊區(qū),像云南的普洱茶就是其中一種。 普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水,再經(jīng)過發(fā)酵制成的。
普洱茶具有降脂
4. 烏龍茶 烏龍茶也就是青茶,是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶
名貴品種有:武夷巖茶、鐵觀音
白茶和黃茶的外形
將上述幾種常見的分類方法綜合起來,中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分: 基本茶類: 綠茶----這是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉,其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高
其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程
綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉,全國18個產(chǎn)茶省(區(qū))都生產(chǎn)綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首,每年出口數(shù)萬噸,占世界茶葉市場綠茶貿(mào)易量的70%左右
我國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶,向以香高
紅茶加工時不經(jīng)殺青,而且萎凋,使鮮葉失云一部分水分,再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒),然后發(fā)酵,使所含的茶多酚氧化,變成紅色的化合物
紅茶主要有小種紅茶
它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇
白茶----是我國的特產(chǎn)
白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和
分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽
、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青是藏
再加工茶: 以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶,包括花茶
這種茶的種類很多,如“午時茶”、“姜茶散”
它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品,在我國很受喜歡
它根據(jù)茶葉容易吸收異味的特點(diǎn),以香花以窨料加工而成的
從世界上來看,在以上類茶中,以紅茶的數(shù)量最大,其次是綠茶,最少的是白茶
。國外飲茶大觀 全世界有一百多個國家和地區(qū)的居民都喜愛品茗。有的地方把飲茶品茗作為一種藝術(shù)享受來推廣
。 各國的飲茶方法相同,各有千秋。斯里蘭卡:斯里蘭卡的居民酷愛喝濃茶,茶葉又苦又澀,他們卻覺得津津有味。該國紅茶暢銷世界各地,在首都科倫坡有經(jīng)銷茶葉的大商行,設(shè)有試茶部,由專家憑舌試味,再核等級和價格
。英國:英國各階層人士都喜愛飲料
。茶,幾乎可稱為英國的民族飲料。他喜愛現(xiàn)煮的濃茶,并放一二塊糖,加少許冷牛奶
。 泰國:泰國人喜愛在茶水里加冰,一下子就冷卻了,甚至冰凍了,這就是冰茶。在泰國,當(dāng)?shù)夭杩筒伙嫙岵?要飲熱茶的通常是外來的客人。 蒙古:蒙古人喜愛吃磚茶
。他們把磚茶放在木臼
。7. 泡茶小知識,一杯茶要放多少
泡一壺好茶,首先要注意的就是投茶量。投茶量并沒有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),不同的茶葉,根據(jù)茶葉大小,茶葉種類,還有個人口味,投茶量都不盡相同
。但是,對于大部分的茶葉來說,投茶量的標(biāo)準(zhǔn)相差不大。一般而言,標(biāo)準(zhǔn)的投茶量是1克的茶葉搭配50克的水。現(xiàn)在的很多茶藝師也就是用的這個標(biāo)準(zhǔn)。(緊壓茶,烏龍茶,一般則是會用到大概1:30的茶水比例。)現(xiàn)實(shí)生活中我們不可能每次喝茶都精確到茶水比為1:50,但是有了這個標(biāo)準(zhǔn),我們就可以根據(jù)泡茶的容器大小來估算大概要放多少干茶。
在沒有硬指數(shù)的情況下,茶友們也不妨試試用體積投茶的方法來決定投茶量
。以平時所用的紫砂壺為例,各個茶葉的投茶量標(biāo)準(zhǔn)如下(僅供參考):綠茶(黃茶):1/5~1/6壺(葉大而松散則1/3壺)
不過要記住兩點(diǎn),一是不要用太燙的水,二是不能蓋上蓋子,否則茶湯易被悶壞
。青茶(烏龍茶):清香形1/4壺,濃香形1/3~1/2壺
烏龍茶的種類特別多,不過我們可以根據(jù)外形大致分為條形和球形。
條形的投茶量差不多占紫砂壺容量的1/5~1/3,球形烏龍則蓋過壺底部大半就可以了
。紅茶:投茶量是l/4壺
不過紅茶有大葉種茶和小葉種茶兩種,常見的小葉種紅茶為祁門紅茶,而云南紅茶則是大葉種茶,大葉種的茶葉葉片相對來說比較大,占的體積也大
。所以為了使口感不會太淡,泡茶的時候,投茶量要比小葉種紅茶多一些。白茶:投茶量是1/3壺
散裝的茶葉可以適當(dāng)加大投茶量,茶餅的話就減少投茶量
。相對來說,白茶是比較容易泡的茶了。黑茶:投茶量是l/4壺
黑茶多以被制成緊壓茶,有些緊壓茶壓得比較緊,相對來說“密度”會比較較大,所以可以適當(dāng)減少投茶量,進(jìn)行口味的調(diào)整。
還有一點(diǎn)比較特殊的是,對緊壓茶人們有有一個說法——“三年以下開蓋泡,三年以上扣蓋泡”
。有這個講究是因?yàn)槟攴葺^短的緊壓茶發(fā)酵度不高,蓋上蓋子會像綠茶一樣容易把茶湯悶壞,而三年以上的緊壓茶經(jīng)過后期自我發(fā)酵就不存在這個問題了當(dāng)然對于泡茶的投茶量,茶友們可以根據(jù)個人口味和心情來改變投茶的量。這里無法做出一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)
3分鐘帶你讀懂白茶
3分鐘帶你讀懂白茶學(xué)茶入門知識
白茶知識大全
白茶是我國特有茶類,也是工序最簡單的一種茶類,因此白茶能夠呈現(xiàn)出最拙樸自然的鮮甜口感。傳統(tǒng)的白茶制法,要求采摘福鼎大白茶
、福鼎大毫茶、政和大白茶、福建水仙種、上饒大面白等多茸大毫的茶樹品種的鮮葉,不炒不揉,僅經(jīng)萎凋和干燥。獨(dú)特的原料選擇和簡潔的制作工藝,使得白茶在制成之后,依然能滿披白毫,根根分明,泡水之后更是剔透晶瑩。白毫不僅美觀,而且味道鮮爽的茶氨酸等氨基酸含量極高
。白毫中氨基酸含量是葉片的1.3倍,這使得白茶,清新自具有一種獨(dú)特的“毫香”然,帶著淡淡的回甘。白茶的分布、分類與品質(zhì)特征
福建省是白茶的發(fā)源地,白茶主產(chǎn)區(qū)除了福鼎
、政和外,還有福建省的松溪和建陽等縣,臺灣也有少量生產(chǎn)。多年來,白茶一直是“墻里開花墻外香”。自清朝末年起,就開始銷往海外
。近幾年,隨著白茶在國內(nèi)興起云南、廣西、廣東、江西、貴州等地也有白茶產(chǎn)品。白茶根據(jù)茶樹品種
、采摘標(biāo)準(zhǔn)和加工工藝的不同,可以細(xì)分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶等。需要提醒的是,這些年流行起來的“安吉白茶”產(chǎn)于浙江安吉,其實(shí)是一種極為鮮爽的綠茶品類,因?yàn)椴烧獣r葉片呈現(xiàn)白色而稱之為“白茶”
。白毫銀針是白茶中的極品,原料主要為采摘自福鼎大白茶品種或政和大白茶品種中春茶嫩梢的肥壯單芽,也有采一芽一葉后到室內(nèi)剝?nèi)ト~片后制作而成,俗稱“抽針”
。白牡丹原料以政和大白茶、福鼎大白茶為主,也有用水仙種,采摘頭春的一芽二葉制成
。白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心,形似蓓蕾,沖泡后宛如牡丹初綻,故得美名,是白茶中的佳品。貢眉和壽眉的產(chǎn)量約占白茶總產(chǎn)量的一半以上,貢眉以菜茶(當(dāng)?shù)氐挠行匀后w茶樹的別稱)一芽二三葉制成,品質(zhì)次于白牡丹。這種用菜茶芽葉制成的毛茶因芽毫瘦小,故稱為“小白”以區(qū)別于福鼎大白茶
、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。用制作白毫銀針“抽針”時剝下的單葉,或白茶精制中的片茶按規(guī)格配制而成的白茶稱為壽眉。白茶的存儲
白茶有“一年茶
、三年藥白茶的存儲條件對后期的物質(zhì)轉(zhuǎn)化非常重要
白茶的品飲
白毫銀針和白牡丹建議選擇玻璃杯和蓋碗沖泡,對于貢眉、壽眉以及白茶餅,選擇蓋碗沖泡比玻璃杯更合適
投茶量的多少可依個人口味而定,一般4克白茶,150毫升的水為宜。白毫銀針
白茶屬于什么茶
白茶,屬微發(fā)酵茶,是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)
。屬輕微發(fā)酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎
、政和、松溪、建陽、云南景谷等地?div id="d48novz" class="flower left">白茶因茶樹品種
、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同,主要品種分為:首日芽、天山白擴(kuò)展資料
白茶的作用:
白茶具有防暑
白茶的禁忌:
白茶性寒涼,對于胃“熱”者可在空腹時適量飲用
百度百科——白茶
人民網(wǎng)——白茶:各種防病功效及禁忌
白茶、綠茶和紅茶的區(qū)別是什么?
白茶1
白茶是“輕微發(fā)酵茶”,綠茶是“不發(fā)酵茶”,紅茶是“全發(fā)酵”茶
2、茶葉顏色不同
白茶,表面滿披白色茸毛;綠茶,清揚(yáng)綠葉,形美;紅茶,紅湯紅葉
3
白茶,保存時間適中。
綠茶,隨著時間的流逝會陳化失去味道,保存時間較短
紅茶,能夠保存相當(dāng)長的時間,這樣能適應(yīng)長途運(yùn)輸,適合出口
擴(kuò)展資料
一、白茶制作工藝:
1
白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉,做到早采
2
采摘鮮葉用竹匾及時攤放,厚度均勻,不可翻動
3
初烘:烘干機(jī)溫度100-120℃,時間:10分鐘;攤涼:15分鐘
4
茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi),放入冰庫,溫度1-5℃
二
1
殺青對綠茶品質(zhì)起著決定性的作用
2
揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用,使葉片揉破變輕,卷轉(zhuǎn)成條,體積縮小,且便于沖泡
3
干燥的目的,蒸發(fā)水分,并整理外形,充分發(fā)揮茶香
三
1
萎凋分為室內(nèi)加溫萎凋和室外日光萎凋兩種。萎凋程度,要求鮮葉尖失去光澤,葉質(zhì)柔軟梗折不斷,葉脈呈透明狀態(tài)即可
2
中華人民共和國成立初期使用雙腳揉茶。50年代采用鐵木結(jié)構(gòu)雙桷水力揉捻茶機(jī)
3
發(fā)酵,俗稱“發(fā)汗”,是最為重要的一個環(huán)節(jié)